Come cucinare le costolette di agnello su una griglia del foreman

I tagli di spalla di agnello sono un antipasto di cena veloce e poco costoso. Sono più duri di costolette di fieno o di costole e beneficiano di marinare prima di grigliare. Cercare rovesce rosa o rossa con un bel marmore bianco di grasso per tutta la carne e un sottile strato di grasso all’esterno. Poiché sono tagliati sottilmente, i frullati di agnello sulle spalle cuociono rapidamente su una griglia del Foreman.

Mescolare una marinata utilizzando un ingrediente acido come succo di limone, vino bianco o aceto balsamico con erbe e spezie. Rosmarino e aglio sono tradizionali per agnello, ma altre erbe possono anche essere utilizzate. Una piccola senape aggiunta alla miscela aiuta ad emulsionare la marinata e mantenere l’olio e gli ingredienti acidi da separare.

Sbattete gli ingredienti mentre lentamente strisciate in olio. Condire la marinata a gustare con sale e pepe.

Mescolare le scalette di agnello in un sacchetto di plastica, coperto di marinata con tutta l’aria spremuta, per 1 a 8 ore in frigorifero.

Preriscaldare la griglia Foreman in alto per almeno 5 minuti. Il calore elevato è necessario per cuocere i frullati senza essiccarli. Spazzolare la griglia con olio d’oliva per mantenere le verruche da attaccare.

Scolateli gli agnelli e lasciateli asciugare con un tovagliolo di carta. Lasciare che i frullati vengano a temperatura ambiente, circa 15-30 minuti sul bancone della cucina. Scartare la marinata rimasta.

Posizionare i forchetta sulla griglia Foreman in un unico strato senza sovrapposizione. Lasciare un po ‘di spazio tra i frullati in modo da ottenere il beneficio del calore da tutti i lati.

Marinate i frullati

Grigliare i Cilieghi

Chiudere il coperchio e grigliare i frullati finché non vengono eseguiti a piacimento. I tagli medi e rari impiegano circa 6 a 8 minuti e le meschine medie richiedono 8-10 minuti. Le costolette di agnello sono meglio servite a medio-rara o media doneness. La cottura più a lungo asciuga le costolette e ne desta la carne.

Rimuovere i frullati dalla griglia e lasciarli riposare per almeno 3 minuti prima di servire.