Come cucinare maiale in un crock-pot

Molti tagli di carne di maiale sono magri come i seni di pollo senza pelle e senza peli, con meno di 95 milligrammi di colesterolo, 10 grammi di grassi e 4,5 grammi di grassi saturi in ogni 3 once. A causa del loro basso tenore di grassi, questi tagli possono essere difficili da preparare nel fornello lento senza finire con carne dura e secca. Utilizzare la tecnica corretta con i tagli giusti, però, avrai suino di maiale succoso che richiede poco tempo di cottura e che si può facilmente incorporare in una dieta sana e bilanciata.

I tagli a basso contenuto di grassi di carne di maiale che possono essere preparati nel fornello lento includono il filetto di maiale, loan di maiale o arrosto di manzo e costolette di maiale in maiale. I tagli di maiale senza palle di maiale o di centinaia di carne di maiale sono anche bassi di grassi, ma possono rapidamente diventare asciutti durante la cottura a meno che tagliassero molto spesso. Arrosti di maiale e costole di maiale come le costole di campagna funzionano bene nel fornello lento, ma li usano solo occasionalmente e in moderazione a causa del loro elevato contenuto di grassi e di colesterolo.

Secondo la “Bangor Daily News”, riducendo quanto più grassi di grasso possibile dal maiale prima della cottura può ridurre il contenuto totale di grassi in ogni servizio del piatto finito di ben il 50 per cento. Ciò è particolarmente vero per il maiale preparato nel fornello lento, dal momento che il grasso reso rimane nell’inserto lento con la carne. Per arrosti di maiale e costolette, tagliare e scartare tutti i grassi visibili. Dopo aver tagliato il grasso di un filetto di maiale, utilizzare un coltello affilato per rimuovere la membrana lucida situata sul lato del taglio.

È possibile mettere maiale grezza direttamente nel piano lento, ma per un profumo più profondo e ricco senza molto aggiunto di grasso, innanzitutto bruno tutti i lati del taglio brevemente in olio d’oliva riscaldato. Se lo si desidera, è possibile rimuovere il maiale alla stufa e condimenti come la cipolla tritata, l’aglio, le erbe e le spezie nell’olio residuo nella padella. Versare l’acqua, il brodo, il succo, un salsa come la salsa di pomodoro, il vino o una combinazione nella padella, portare la miscela a bollire e versarla sopra il maiale. Tagliare le carote e le patate intorno alla carne di maiale per aggiungere nutrizione.

Cuocete interi arrosto di maiale e filetto di maiale nel fuoco lento per circa 6-8 ore a bassa temperatura. Per i tagli di maiale più piccoli, come le tagliatelle di maiale in osso, cuocete in alto per circa 1 1/2 ore, quindi a bassa tra quattro e cinque ore. Inizia a controllare la carne di maiale quando hai raggiunto il tempo di cottura più basso. La carne è fatta quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa del taglio registra 160 gradi Fahrenheit.

Scegli il Taglio Destro

Tagliare il grasso

Obiettivo per l’alto sapore, basso contenuto di grassi

Cook per il momento giusto