Come cucinare snapper rosa

Il snapper rosa è un pesce molto ricercato con un colore rosa pallido e piccoli punti blu lucenti, secondo il sito web Western Angler. L’habitat naturale degli snapper rosa comprende Australia, Figi, Nuova Zelanda, Tonga e Samoa occidentale e, per importazione, Hawaii. Il pesce medio pesa da 18 a 26 libbre. Ha un sapore delicato e può essere gustato come sashimi, così come il vapore, il sauteed, in camicia o al forno, tradizionalmente con la testa sopra.

Condire il pesce con sale, pepe e 1/2 cucchiaio. Olio d’oliva, e mettetelo da parte.

Dice le cipolle. Sbucciare l’aglio e tagliare finemente i chiodi di garofano.

Preriscaldare la padella riscaldando 1 cucchiaio. Olio d’oliva nella padella. Aggiungere la cipolla e l’aglio e caramellare mescolando occasionalmente a fuoco medio fino a quando non sono un colore marrone dorato.

Mettere il pesce sulla padella, con la parte inferiore della pelle. Cuocere per 4-7 minuti fino a quando la pelle è dorata e leggermente croccante. Girare i filetti e cuocere altri 1 a 2 minuti fino a quando la carne è completamente calda e fiocchi con una forchetta.

Servire caldo, guarnito con un rametto di prezzemolo, se lo si desidera.